Il pasto preferito di Anthony Bourdain da cucinare a casa era un classico

Il compianto Anthony Bourdain una volta ha ricordato a Bon Appétit alcuni dei momenti più preziosi che desiderava come chef: tornare a casa per cucinare per sua figlia. "Se dovessi preparare qualcosa a casa per un pasto in famiglia, sarebbero linguine al sugo di vongole bianche", ha detto con sicurezza alla pubblicazione. "Mi fa piacere cucinarlo, e da queste parti viene bene."

La famiglia Bourdain non è l'unico posto in cui questo piatto classico porta conforto. Le linguine servite con le vongole sono una di quelle ricette che possono trasformare istantaneamente la tavola in un evento lussuoso e facile, e la ricetta è facile da padroneggiare. Bourdain ha incluso un elenco di istruzioni per preparare il piatto nel suo libro di cucina "Appetiti", spingendo uno chef casalingo a scrivere sul suo blog: "Questa è stata di gran lunga la migliore ricetta di vongole in salsa bianca che tu abbia mai fatto. Darà al tuo piatto italiano trema quando lo paragoni a quello che offrono." Bourdain sapeva esattamente cosa stava facendo.

Come ha detto Anthony Bourdain a "CTV Your Morning", ha compilato nel suo libro di cucina un elenco di ricette che avrebbe preparato a casa per la sua giovane figlia e i suoi amici. Con il piatto di linguine e vongole, ha deciso di portare gusto ed estro professionali allo chef casalingo, come ha spiegato mentre preparava con disinvoltura il piatto sullo schermo. Realizzato con olio, burro e scaglie di peperoncino, il piatto mette in risalto le vongole con un tocco di calore delicato e quando si uniscono alla consistenza della pasta appena cotta, ogni boccone porta a quello successivo.

"Ti dà un alito davvero puzzolente e a base di aglio", ha avvertito con una risata descrivendo la ricetta ricca e burrosa. Per finire il pasto, Bourdain ha aggiunto una generosa fetta di burro alla ciotola di pasta e vongole, aggiungendo che questa ricetta è il pasto perfetto da servire insieme a abbondanti pezzi di pane. Ti consigliamo di assorbire fino all'ultima goccia di questa salsa.