Piani di disidratazione alimentare solare fai-da-te

Quasi due decenni di test e sperimentazioni da parte di esperti hanno portato a piani di disidratazione alimentare solare fai-da-te che non sono solo efficienti e off-grid, ma anche altamente convenienti.

Per quasi 20 anni ho guidato gruppi di ricerca come fondatore e coordinatore dell'Appropriate Technology Program presso l'Appalachian State University. Abbiamo condotto molti esperimenti originali per produrre un design per il miglior essiccatore alimentare che probabilmente troverai ovunque. Sì, questa asciugatrice è di grandi dimensioni - alta circa 6 piedi e lunga 7 piedi - ma è su ruote e quindi si muove facilmente, può asciugare rapidamente grandi quantità di cibo ed è un must per la vita fuori rete. Se hai un grande giardino o acquisti prodotti sfusi, questo essiccatore solare ti aiuterà a tenere il passo con la conservazione del cibo per tutta l'estate e fino all'autunno. Se vivi in ​​una regione nuvolosa o umida, puoi aggiungere il calore delle lampadine per migliorarne il funzionamento. Chiunque abbia competenze di base nella lavorazione del legno può affrontare questi piani. Qui troverai elenchi completi di materiali e strumenti, oltre a istruzioni dettagliate.

L’essiccazione è un ottimo modo per conservare i prodotti, ma l’esposizione di frutta e verdura alla luce diretta può causare la perdita di vitamine. Questo design si basa sull’energia solare indiretta, il che significa che il cibo essiccato non è esposto al sole ma all’aria riscaldata dal sole. Il nostro essiccatore sfrutta il naturale processo di risalita dell'aria calda per funzionare in modo efficiente senza ventilatori elettrici.

Come puoi vedere nel disegno dettagliato, il design include una lunga scatola di legno ad angolo ricoperta da un vetro di plastica trasparente e un'estremità inferiore aperta per l'aspirazione dell'aria. All'interno, la scatola contiene strati diagonali di schermo in metallo nero. La camera di essiccazione verticale nella parte superiore è dotata di uno sportello posteriore per accedere ai vassoi di essiccazione degli alimenti interni.

La radiazione solare passa attraverso la parte superiore in plastica del box collettore fino agli schermi assorbitori che trattengono il calore. L'aria che entra attraverso l'aspirazione viene riscaldata mentre passa sopra gli schermi assorbitori e quindi fluisce nella camera di essiccazione. Lì, l'aria riscaldata estrae l'umidità del cibo prima di uscire attraverso le prese d'aria appena sotto il tetto. L'aria calda che sale crea una pressione negativa sul fondo della scatola del collettore, che attira più aria esterna per sostituire l'aria lasciata attraverso le prese d'aria superiori. L'aria continuerà a riscaldarsi e a salire, passando attraverso il collettore e nella camera di asciugatura, finché splende il sole o l'asciugatrice ha accesso a un'altra fonte di calore.

La camera di essiccazione di questo disidratatore supporta 11 vassoi per contenere fino a 10 libbre di cibo tagliato a fettine sottili: circa 35-40 mele di medie dimensioni, per riferimento. Può essiccare questa quantità di cibo in due giorni di sole, o circa la metà di questa quantità di cibo in una giornata di sole, grazie alla migliore ventilazione e alla ridotta massa del cibo. La temperatura all'interno della camera può facilmente salire a oltre 140 gradi Fahrenheit.

Nel corso degli anni ho costruito molti essiccatori e ho arruolato gruppi di studenti per studiare tutte le variabili. Abbiamo apportato modifiche per migliorare le prestazioni, semplificare la costruzione, ridurre i costi e aumentare la durata e la portabilità degli essiccatori alimentari. Di seguito sono riportate alcune delle strategie più efficaci che i nostri test hanno stabilito nel corso degli anni per produrre il miglior essiccatore alimentare che tu possa costruire.

Prese d'aria e flusso d'aria. La temperatura, il flusso d'aria, l'umidità e la densità del cibo influiscono tutti sulle prestazioni di un essiccatore. Idealmente, ti serviranno temperature elevate e un flusso d'aria intenso, ma poiché i cambiamenti in un fattore influiscono anche su tutti gli altri, i migliori essiccatori per alimenti devono raggiungere un equilibrio tra queste variabili.

Puoi controllare la temperatura e l'umidità all'interno di questo essiccatore alimentare regolando il flusso d'aria con le sue prese d'aria regolabili. Le prese d'aria sono essenziali per un funzionamento efficace: quando l'aria fresca entra dal fondo e si riscalda nella scatola di raccolta, l'aria riscaldata deve salire nella camera di essiccazione dove assorbirà l'umidità dal cibo prima di uscire attraverso le prese d'aria superiori. Quando chiudi le prese d'aria, il movimento dell'aria si interrompe, così come l'asciugatura rapida ed efficiente del cibo.