Gli americani si trovano ad affrontare una cultura della mancia radicalmente diversa

27 marzo 2023, 12:30

Un dispositivo di pagamento Square in un negozio a New York, negli Stati Uniti, giovedì 23 marzo 2023. Le azioni di Square-parent Block sono crollate giovedì dopo che Hindenburg Research ha rivelato una posizione corta nel titolo sostenendo che la società di pagamento digitale facilita le frodi con Cash Servizi per i consumatori dell'app. (Yuki Iwamura/Bloomberg tramite Getty Images tramite CNN)

(Yuki Iwamura/Bloomberg tramite Getty Images tramite CNN)

DI NATHANIEL MEYERSOHN, CNN

Wiresource della CNN

(CNN) – Sempre più negozi ora offrono ai clienti la possibilità di lasciare la mancia, dalle caffetterie alle gelaterie.

Secondo i dati pubblicati questo mese da Toast, una società di software per la gestione dei ristoranti, circa il 48% degli acquisti presso i fast food e le caffetterie includeva una mancia durante l’ultimo trimestre del 2022. Si tratta di un aumento dell’11% rispetto ai livelli pre-Covid.

Ma gli americani danno meno mance.

Secondo Toast, la percentuale di mancia per i ristoranti a servizio rapido lo scorso trimestre è stata del 15,9%, in calo rispetto al 16,4% dello scorso anno.

Secondo gli esperti, le persone danno meno mance, in parte a causa dell'inflazione. Sono anche sopraffatti dal numero di posti che danno loro la possibilità di lasciare la mancia con una carta su un iPad, portando le persone ad essere meno generose.

Clienti e lavoratori oggi si confrontano con una cultura della mancia radicalmente diversa rispetto a pochi anni fa, senza norme chiare.

Sebbene i consumatori siano abituati a dare la mancia a camerieri, baristi e altri addetti ai servizi, dare la mancia a un barista o a un cassiere può essere un fenomeno nuovo per molti acquirenti.

Ciò è dovuto in gran parte ai cambiamenti tecnologici che hanno consentito agli imprenditori di spostare più facilmente i costi di compensazione dei lavoratori direttamente sui clienti.

In aggiunta alle mutevoli dinamiche, i clienti sono stati incoraggiati a lasciare mance generose durante la pandemia per aiutare a mantenere a galla ristoranti e negozi, aumentando le aspettative.

Anche il passaggio ai pagamenti digitali ha subito un’accelerazione durante la pandemia, portando i negozi a sostituire i vecchi barattoli per le mance con i tablet touch screen. Ma questi schermi e le procedure per la mancia digitale si sono rivelati più invadenti di un barattolo di mance a bassa pressione con dentro qualche dollaro.

I clienti sono sopraffatti dal numero di posti in cui ora hanno la possibilità di lasciare la mancia e sentono la pressione sull'opportunità di aggiungere una mancia e per quanto. Alcune persone si allontanano deliberatamente dallo schermo senza fare nulla per evitare di prendere una decisione, affermano gli esperti di etichetta che studiano la cultura della mancia e il comportamento dei consumatori.

La mancia può essere una decisione emotivamente carica. Gli atteggiamenti nei confronti delle mance in questi nuovi contesti variano ampiamente.

Alcuni clienti danno la mancia, qualunque cosa accada. Altri si sentono in colpa se non danno la mancia o in imbarazzo se la loro mancia è avara. E altri evitano di lasciare la mancia per un caffè freddo da 5 dollari, dicendo che il prezzo è già abbastanza alto.

Correzione: una versione precedente di questo articolo affermava erroneamente che il 48% dei ristoranti con servizio rapido ora offre ai clienti la possibilità di lasciare la mancia. Secondo Toast, il 48% degli acquisti presso i ristoranti a servizio rapido includeva una mancia.

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