14 migliori tecniche degli chef per uova strapazzate, classificate

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La colazione è uno dei pasti migliori della giornata e cosa c'è di più semplice che preparare delle uova strapazzate? Se stai pensando che siano un lato meraviglioso dei pilastri della pancetta e delle salsicce, allora potresti non apprezzare veramente quanto possa essere cremoso, leggero e soffice questo piatto. Se le tue uova strapazzate sono acquose, gommose o assumono una strana tonalità, allora è il momento di considerare quale metodo stai utilizzando.

Usi la temperatura alta o bassa? Quando condisci? Quali utensili usi e quando sbatti, mescoli e pieghi? Per quanto tempo cucini le uova e aggiungi qualche ingrediente speciale? Che ne dici di aggiungere il latte? Dopo aver provato le nostre uova strapazzate a cottura lenta, potresti provare la nostra migliore ricetta di uova strapazzate dal nostro sviluppatore di ricette Keith Kamikawa. Ora è il momento di esplorare le 14 migliori tecniche dello chef per le uova strapazzate, classificate.

Lo chef dell'Institute of Culinary Education Palak Patel di New York partecipa regolarmente a programmi TV di alto profilo (tramite ICE). Essendo cresciuta negli Stati Uniti e in India, utilizza erbe e spezie per creare piatti sani e ricchi di sapore. Tuttavia, se ti aspetti una spolverata di prezzemolo per ravvivare le sue uova strapazzate, potresti rimanere un po' sorpreso dal suo ingrediente segreto. Come eleva questo semplice dolcetto per la colazione? Non indovinerai mai: usa la vodka (tramite ICE).

In una ciotola sopra l'acqua ghiacciata, montare la panna, la vodka e il pepe di cayenna con un po' di sale. Aggiungere la crème fraîche mescolata con la scorza di limone. Aggiungere in una sac à poche. Tagliare la parte superiore dei gusci d'uovo e sterilizzarli. Aggiungi le uova in una schiumarola con una ciotola sotto per eliminare eventuali parti bianche sottili. Sbattere le uova e cuocerle in acqua bollente per 20 secondi. Scolatele in modo che non siano mollicce. Aggiungi le uova strapazzate ai gusci d'uovo puliti e asciutti. Dopo un filo d'olio d'oliva e una spolverata di sale marino, versare il composto cremoso, rifinendo con caviale ed erba cipollina. Questa è una tecnica gourmet per le uova strapazzate a cena, quindi dimenticatela a colazione!

Il famoso chef britannico Jamie Oliver è una fonte d'ispirazione e, sebbene adotti sempre un approccio rinfrescante alla cucina moderna, sa una o due cose sulle tecniche di cucina classiche. Uno dei modi in cui prepara le uova strapazzate, ad esempio, è a bagnomaria, come dimostra sul suo canale YouTube.

Per Oliver, per condire le uova strapazzate alla francese e mescolare quattro uova con una frusta a palloncino. Fallo in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente. Questo è il tuo bagnomaria. Questo tipo di cottura viene spesso associato allo scioglimento del cioccolato perché è molto delicato. Imposta la temperatura su un livello basso e preparati ad andare piano. Quando la cagliata inizierà a formarsi, aggiungere qualche fiocchetto di burro e amalgamare con una spatola. La consistenza fine conferisce a queste uova strapazzate un gusto gourmet, ma ti va di preparare qualcosa a bagnomaria a colazione?

Dai libri di cucina a una linea di prodotti da forno, la modella Chrissy Teigen sta facendo girare la testa con il suo successo nel mondo culinario. Oltre alle sue ricette originali, offre anche idee creative per specialità rinomate, come le uova strapazzate. Nella sua ricerca di una versione morbida e cremosa, la sua tecnica, evidenziata da Buzzfeed, non è delle più veloci. Avrai bisogno di 30 minuti per prepararlo, quindi anche se potrebbe non essere l'ideale per una colazione veloce in un giorno feriale frettoloso, provalo in una piacevole domenica mattina

Usa una frusta a palloncino per unire le uova, il sale, il pepe e un po' di panna. Dopo aver sciolto il burro in una padella, sei pronto per aggiungere le uova e iniziare a strapazzare. A questo punto ti starai chiedendo cosa c'è di così diverso in questa tecnica. Eccolo: imposta la stufa su un livello molto basso e usa una spatola. Continua a mescolare tutto il tempo e dopo circa mezz'ora, o forse un po' meno, sarai in grado di preparare un piatto di uova strapazzate cremose, simili a budini, morbidissime. Funziona, ma non siamo convinti che i risultati corrispondano al tempo necessario per rendere utile questa tecnica.